Brownie clásico

Ingredientes:

• 150 gr de chocolate negro para postres 
• 220 gr de mantequilla
• 220 gr de azúcar
• 80 gr de harina
• 4 huevos
• 20 gr de nueces
• 1 sobre de natillas (para acompañar)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos junto con el azúcar sin aportar demasiado aire. Incorporar la harina tamizada y mezclar.
Picar al gusto las nueces (no las muelas, hazlo con la mano) y agregar a la masa.

Trocear la mantequilla y el chocolate, echar en un bol y calentar al baño María hasta fundir. Añadir a la mezcla anterior y remover homogéneamente*

Untar un molde de bordes altos con mantequilla (o forrar con papel para hornear) y verter poco a poco la masa.

Hornear a 180º de 30 a 40 minutos**.

Transcurrido este tiempo, sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Partir en pequeñas porciones individuales.

Puedes servir acompañado de helado de vainilla y salsa caliente de chocolate, o como en este caso con una crema tibia de natillas***.

* Puedes añadir un extra de chocolate, dependiendo de como vayas a acompañar tu brownie (si lo vas a cubrir con crema de chocolate, mejor no pongas este extra, ¡va ser pasarse un poco!). Pica con un cuchillo trozos pequeños de chocolate (un par de onzas) y agrégalos a la masa sin fundir. 

** Ha de formase una capa superficial ligeramente crujiente, pero el interior tiene que estar algo blando y levemente cremoso para obtener la textura jugosa propia de este postre.

*** La crema tibia son unas natillas (de sobre, preparadas según indica el fabricante) que no hemos dejado enfriar y por tanto no han espesado.

(Dificultad: fácil)