Peras al vino

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 peras
• 3 vasos de vino tinto
• 1 palito de canela en rama
• 100 gr. de azúcar
• Nata montada al gusto

Preparación:

Pelar las peras sin quitarle el rabito e introducir en una cazuela.
Añadir el azúcar, el vino y la rama de canela.
Cocinar a fuego medio durante 25 minutos*.
Retirar las peras con cuidado y reducir el caldo durante 5 minutos a fuego fuerte sin dejar de vigilar.
Dejar atemperar.
Emplatar dos peras por ración y regar con la reducción.
Servir acompañado de nata montada.

* El tiempo depende de lo maduras que estén las peras. Han de quedar blanditas pero enteras.

(Dificultad: fácil)