Crema de mascarpone con nutella

Ingredientes (para 4 personas):

• 500 gr. de mascarpone
• 400 ml. de nata para montar
• 4 yemas de huevo
• 20-25 gr. de azúcar glas (4 cucharadas de postre)
• 10-14 galletas (Digestive con o sin chocolate, María con o sin chocolate, Oreo de chocolate, ...)
• 1/2 taza de Amaretto (o licor de café)
• 2 o 3 onzas de chocolate negro 100%
• 4-8 cucharadas de Nutella (o cualquier otra crema de cacao)

Preparación:

- Montar la nata y reservar en el frigorífico (puedes añadir una cucharada pequeña de azúcar glas si te gustan los postres muy dulces).

- Batir las yemas con el azúcar glas hasta obtener una crema espumosa.

- Agregar poco a poco el mascarpone y continuar batiendo hasta unir todos los ingredientes (si quieres un sabor más fuerte de mascarpone, añade más cantidad de este ingrediente y menos de nata; yo, la próxima vez que la prepare, haré un 600-300).

- Incorporar la nata y mezclar con suavidad.

- Reservar la crema en el frigorífico.

- Trocear las galletas hasta conseguir una textura fina (facilita el trabajo si usas un procesador eléctrico o sencillamente una mano de mortero)

- Regar con el Amaretto e integrar bien con el polvo de galleta. Repartir sobre el fondo de cada recipiente.

- Untar las paredes de la copa con una cucharada generosa de Nutella, dejando que empape sobre la galleta.

- Rellenar el resto con la crema de mascarpone y rallar un poco de chocolate encima de esta.

- Mantener en el frigorífico mínimo durante 1 hora.

Dificultad: fácil