Salchichas al vino

Ingredientes (para 4 personas):

• Salchicha fresca de cerdo o pollo (de 4 a 6 piezas por persona)
• 250 ml de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• pimienta 
• nuez moscada
• sal
• aceite

Preparación:

Cubrir la base de una cacerola (mejor si es de barro) con aceite, agregar una guindilla abierta y dejar emulsionando.

Mientras pelar los ajos y laminar. Calentar el aceite y dorar los ajos sin quemarlos*.

Picar la cebolla al gusto (yo en esta receta opto por cortar en dados), agregar a la cacerola y pochar hasta reblandecer.

Añadir las salchichas enteras** y marcar. Rehogar unos minutos a fuego medio sin dejar de vigilar hasta dorar levemente.

Aderezar con sal, pimienta y nuez moscada.

Cubrir con vino blanco y dejar cocinar a fuego lento 10 minutos para evaporar el alcohol.

Trocear las salchichas y continuar la cocción hasta reducir la salsa al gusto.

* En este paso puedes sacar la guindilla para evitar futuros mordiscos incómodos (blandengue!)

** Para evitar que se desmenucen

(Dificultad: muy fácil)